IJssalons

IJssalons

feb 04

Een ijssalon is een horeca-gelegenheid waar men handgeschept ijs kan nuttigen. De meeste ijssalons zijn na de Tweede Wereldoorlog opgericht door Italiaanse ijsmakers. De ijssalons kregen meestal de namen ‘Roma’ en ‘Venezia’. Het ambachtelijke schepijs in de ijssalons wordt door veel mensen lekkerder gevonden dan fabrieksijs. Het is dan ook een soort van sport tussen de ijsmakers om steeds nieuwe smaken te introduceren, waarvan ze de receptuur angstvallig geheim houden. De eerste en oudste ijssalon in Nederland staat in Utrecht. Aan de Neude staat ijssalon “Venezia”, opgericht door de familie de Lorenzo.